【祝】一周年記念 れざん(Leysin first anniversary)

長沼産の農耕などぶろくです。

香りは、天然酵母の様な、

味は、濃い甘酒（砂糖無し）って感じです。

アルコール度数も少なく、非常に美味しく頂きました。

長芋の細切りそうめん仕立て、キャビア添えです。

うっすら長芋に、カツオ風味の出汁が利いてました。

美味しいです。

コースメーニューです。

秋ナスとプロシュート自家製ドライトマトを使ったカルパッチョ、だそうです。

トウモロコシの冷製ポタージュです。

海水ウニがのってます。

非常に合います。

トリフ＆タラバ蟹のラビオリです。

なんと贅をつくしてるのでしょう。

 で、きのこが苦手な私は、冷製カッペリーニで。

トリフです。

短角牛のローストビーフです。

非常に美味しく頂きました。

桃めちゃ馬！

で、白玉も馬！

ぐらっぱの向こうに・・