新春鬼マーボ

３種類の唐辛子をブレンドし、超激辛「鬼マーボ」を造ってみた。

・青南蛮：適量
・韓国唐辛子：適量
・ピッキーヌ：激量

・生姜：ALL
・にんにく：1/2個
・小ネギ：ALL

・豆腐：一丁
・挽肉（合挽）：３５０ｇ

・紹興酒：適当
・オイスターソース：お好み
・豆板醤：1/2ビン
・豆鼓醤：お好み

・塩魚汁（秋田産）：塩辛くない程度
・片栗粉：適当

唐辛子を細切れにします。

生姜細切り、にんにくスライスにします。

ネギも切ります。

小ネギも同様に。

数欠片のにんにくを焦げない程度に炒めます。

豆板醤、豆鼓醤を炒めます。

挽肉わしゃ！

こんなんなるまで。

辛い物わしゃ！

生姜、にんにく投入。。

生姜にんにく系は最後の方に入れた方が香りが飛ばなくて良いと、チンケンイチが言ってました。

スゴイ事になってるし。。

目がやられるので気をつけて・・・

豆腐投入。

５分ほど温めてから、片栗粉投入。

完了。。

超激辛です。